Gohu Ikan, Kuliner Asli Ternate Maluku Utara Yang Katanya Mirip Sashimi Jepang

0
52
views
gohu ikan

Siapa yang bilang jika makanan sashimi atau pun daging ikan mentah yang biasanya disajikan untuk langsung disantap hanya dimiliki masyarkat Jepang? Indonesia pun juga memiliki beberapa makanan khas yang dibuat dari daging ikan mentah, salah satu wilayah dengan memiliki makanan khas tersebut adalah Maluku Utara, khususnya di Ternate.

Umumnya kuliner yang ada di wilayah Ternate ini memang banyak sekali dipengaruhi oleh dua wilayah Maluku dan juga Sulawesi Utara, sama seperti bahasa sehari – hari di Ternate, untuk makanannya pun juga mempunyai cita rasa khas Maluku dan Sulawesi Utara.

Yang demikian ini wajar, mengingat posisi geografis Ternate yang ada lebih dekat ke Sulawesi Utara tetapi masih jadi satu wilayah dengan Maluku Utara. Dan salah satu kuliner khas Ternate yang mirip dengan Sashmini Jepang ini adalah Gohu ikan.

Salah satu hasil kuliner asli Ternate yang mirip dengan Jepang ini ternyata memiliki cita rasa yang sangat unik. Untuk penyebutan makanan tesebut diharuskan lengkap, sebab jika Anad menyebutkan hana gohu saja, maka dikhawatirkan sama dengan makanan khas lainnya yang berupa rujak papaya muda. Makanan tersebut merupakan sajian kuliner yang sama dengan ikan gohu, hanya yang membedakannya adalah penyebutan namanya saja.

Terbuat dari bahan dasar ikan tuna atau pun cakalang mentah, makanan khas Tertane satu ini juga sering disebut sebagai sashimi Ternate oleh sebagian orang. Cara pembuatan makanan tersebut juga sangat sederhana dan mudah dilakukan. Umumnya ikan tuna atau pun cakalang ini dipotong seukuran dadu, lalu dicuci bersih dan dilumuri dengan garam serta perasan air lemon.

Bila sudah daun kemanginya dicampurkan dan adonan ini didiamkan beberapa saat. Sambil menunggu bumbunya meresap, Anda bias siapkan rajangan bawang merah dan cabe yang ditumis dengan sedikit minyak. Apabila aromanya sudah mulai tercium harum, maka tumisan minyak ini bisa Anda langsung siramkan ke dalam adonan ikan yang sudah terlebih dulu Anda diamkan tadi, kemudian gohu ikan pun sudah siap untuk Anda sajikan.

Jika berbicara mengenai rasa dari makanan khas Ternate Maluku Utara ini sudah tak perlu diragukan lagi. Meskipun masih berupa ikan laut yang mentah, akan tetapi aroma amis dari ikannya sama sekali tak terasa. Menurut juru masa yang sudah fasih memasak makanan ini, aroma amisnya sudah hilang dengan sendirinya pada saat daging ikan dicampurkan dengan perasan air lemon serta garam.

Bila sudah, tingkat kementahan dari dagingnya pun akan berkurang pada saat dididamkan beberapa saat. Finalnya adalah pada saat minyak kelapa atau minyak goreng tumisan cabe serta bawang merah disiramkan. Gohu Ikan ini sebetulnya sudah dalam kondisi layak makan.

Selain hal tersebut, Gohu Ikan mempunyai cita rasa yang sangat unik. Rasa asam segar, gurih, dan juga sedikit manis bercampurkan dengan kenyalnya daging ikan segar. Makanan tersebut tak hanya nikmat, akan tetapi juga sangat menyehatkan sebab memang tak menggunakan bahan kimia sama sekali.

Umumnya Gohu Ikan jadi makanan pendamping pada saat Anda menikmati nasi atau pun bubur sagu. Sudah pasti, Anda tak akan kecewa menikmati Gohu Ikan khas Ternate Maluku Utara tersebut. Selain harganya terjangkau, proses memasaknya pun mudah dan rasanya luar biasa.

Demikianlah tadi informasi yang bisa kami bagikan tentang Gohu Ikan, kuliner asli Ternate Maluku Utara. Semoga bermanfaat.